Túi lá dứa to đùng mình mua chưa dùng hết đã được kịp thời cắt khúc cất vào ngăn đá để dự trữ. Hôm nay đi chợ về trong túi có thêm gói bột báng và 1 củ khoai môn, thêm 1 hộp nhỏ cốt dừa nữa, thế là đầy đủ nguyên liệu cho món chè đơn giản này rồi. Món chè này mùa lạnh ăn nóng rất ngon với vị khoai môn bùi bùi, mùa nóng ăn lạnh cũng rất tuyệt bởi mùi lá dứa thanh mát, từng viên bột báng mát mát ăn khá là vui miệng. Không chỉ có mùi thơm, màu xanh dịu của lá dứa sẽ khiến món chè càng trở nên hấp dẫn hơn nữa! 😉

Công thức này để nấu nhanh nên không cầu kì, nếu có thời gian hơn bạn có thể sên khoai môn với chút đường sau khi nấu chín để khoai ngấm vị ngọt hơn nhé!

Nguyên liệu:

• 400 gr khoai môn đã bỏ vỏ
• 60 gr bột báng
• 4-5 lá dứa
• 170 gr đường (tùy khẩu vị mỗi người)
• 200 ml nước cốt dừa
• 2 thìa súp bột sắn

Cách làm:

• Khoai cắt miếng nhỏ vừa ăn, rửa sạch hết nhớt.
• Cho vào nồi 1 bát nước, khoai, đường rồi đun cho đến khi khoai mềm nhừ, khoảng 20 phút.
• Lá dứa xay nhuyễn với chút nước, lọc lấy nước cốt, để lại khoảng 3 thìa súp nước cốt, phần còn lại đun cùng bột báng. Khi bột báng chuyển màu trong suốt không còn hạt mầu trắng là bột đã chín, đổ ra rây, xả với nước lạnh. Viên bột báng lúc này sẽ trong và có màu xanh nhạt.
• Cho bột báng và nước cốt dừa và phần nước cốt lá dứa còn lại vào nồi khoai, đun lại cho sôi thêm vài phút nữa.
• Hòa tan bột sắn với chút nước, đổ vào nồi chè, khuấy nhanh tay cho đến khi bột sắn đặc lại và quện đều với chè.
• Múc chè ra bát, chan thêm chút nước cốt dừa.