Năm nay mùa thu Paris đẹp vô cùng! Mình mê đắm cái nắng vàng không gắt mà có gì đó hơi bụi mờ sương sương mỗi sáng đạp xe đi làm. Nhưng mà còn chưa kịp viết bài khoe mọi người thì khoảng 1 tuần nay Paris đã mon men thò chân sang mùa đông rồi!! 😦 Trời thì lạnh ơi là lạnh, những cụm mây xám phủ kín trời che hết ánh nắng, làm cho cô gái tâm trạng theo thời tiết như mình lại đến mùa ủ dột không lí do.

À nhưng mà điều thích thú của mùa lạnh đó chính là ngày cuối tuần, ngồi cuộn tròn trên ghế sofa, lọt thỏm trong đống chăn lùng bùng và xốp như 1 cụm mây, nhìn qua căn cửa sổ tầng 10 nhà mình về phía chân trời xa xa, và…. ĂN KEM!!! :))
Ăn kem mùa đông nó có nét thú vị riêng, khác hẳn với ăn kem mùa hè, vì sao thì có lẽ mình cũng không nói rõ ra được :)). Nhưng cảm giác trốn khỏi cái lạnh bên ngoài, ngồi trong nhà ấm áp mà lại được nhâm nhi thìa kem, ngậm 1 miếng kem lạnh ngắt, để cảm nhận miếng kem đang tan ra, cứ như là đang thách thức cả mùa đông xù xì ngoài kia vậy đó! ^^

Công thức kem que tiramisù này rất đơn giản, chỉ là trộn các nguyên liệu lại với nhau là ra hỗn hợp kem. Mình rất thích rượu mạnh, đặc biệt là khi rượu được dùng trong các loại cocktail hay các món tráng miệng nên làm tiramisù thì Kalúa – một loại rượu rum có hương vị cà phê là nguyên liệu không thể thiếu trong món kem này. Tuy nhiên nếu bạn không thích vị rượu hoặc làm món kem này cho trẻ con, thì hoàn toàn có thể thay bằng cà phê (pha nhạt 1 chút nếu cho trẻ con).

Nguyên liệu:

• 250 gr mascarpone
• 100 gr đường
• 240 gr kem tươi (whipping cream)
• 12-15 bánh lady fingers
• 2 thìa súp cà phê đen hoà tan
• 1 cup rượu Kalúa
• 2 thìa súp chocolat đen bào vụn

Cách làm:

• Đánh mềm mascarpone với đường cho đến khi mascarpone mềm mịn và đường tan.
• Đánh bông kem tươi với cà phê hoà tan.
• Trộn nhẹ nhàng mascarpone vào kem tươi.
• Đỗ hỗn hợp vào khuôn kem que, chỉ đổ đầy 2/3 khuôn.
• Nhúng nhanh tay bánh lady fingers vào rượu Kalúa, nhúng mỗi mặt khoảng 5s vì bánh lady fingers thấm rất nhanh, nếu nhúng lâu bánh sẽ bị nhũn.
• Ấn bánh sâu vào khuôn kem que.
• Rắc chocolat vụn lên phần kem.
• Cắm que vào khuôn.
• Để kem đông trong ngăn đá tủ lạnh ít nhất 3h.
• Trước khi ăn tách kem ra khỏi khuôn. Khi tách khuôn, có thể nhúng khuôn vào nước nóng khoảng 20-30s cho phần ngoài của kem mềm ra bớt để có thể rút que kem ra dễ dàng hơn.

Miếng kem mướt mịn, béo ngậy tan trong miệng, với vị bùi bùi của bánh lady fingers và vị đắng thơm nồng nàn của cà phê, hương vị đặc trưng của món tiramisù trứ danh đến từ nước Ý nằm gọn trong que kem xinh xắn này rồi!

À tranh thu khoe thêm với mọi người mấy tấm ảnh chưa kip post của mùa thu vàng mong manh và nhẹ bẫng như một cọng rơm nhỏ này nữa, và hẹn mọi người trong post tới nhé!!!