Mình vừa đi Đức về cuối tuần vừa rồi, dù đã đến Berlin và lượn lờ ở Potsdam tơi bời, nhưng chưa lần nào mình đến vào mùa thu cả. Nhất là năm nay ở Paris, thời tiết chuyển mùa từ những ngày hè nóng ấm sang ngày đông sương giá, mưa bụi quá nhanh,…
Category: Cake
Bánh khúc cây kem hạt dẻ (Chestnut cream yule log cake)
Bánh buche trong tiếng Pháp nghĩa là bánh khúc cây, hay là yule log cake trong tiếng anh, là loại bánh đặc trưng của mùa Noel như mọi người đều đã biết. Bánh sau này được biến thể thành nhiều hình dáng, các loại khác nhau nhưng loại bánh truyền thống thì tương đối dễ…
Soufflé dừa (Coconut soufflé)
Từ ngày còn bé xíu, chập chững học tiếng Pháp, cho đến tận bây giờ, sau hơn 7 năm sống ở Pháp, tiếng Pháp và văn hóa Pháp gần như đã trở thành 1 phần trong cuộc sống của mình từ lúc nào mà mình cũng hề biết. Cho đến 1 ngày, sau khi từ…
Chocolate mousse cake
Bánh mousse chocolat này mình làm theo yêu cầu cho sinh nhật của 1 người bạn. Bình thường mình vốn thích ăn các loại mousse và bánh hoa quả hơn vì vị ngọt của bánh kết hợp với vị chua dịu và mùi thơm của hoa quả là tuyệt nhất. Nhưng hôm đó bạn mình…
Bánh cuộn chocolat với kem tươi và quả lý chua (Chocolate and fruit roll cake)
Bánh cuộn này là món bánh mình làm vào lần đầu tiên sang Đức chơi, vì trong nhà không có khuôn bánh mà chỉ có cái khay và rack nướng bán kèm với lò nướng nên mình không có lựa chọn nào khác ngoài bánh cuộn. May mà nhà bếp vẫn được trang bị một…
Bánh cuộn trà xanh kem chanh (Matcha lime roll cake)
Từ ngày mình phát hiện ra trà xanh, mình thích làm bánh và các món tráng miệng với trà xanh kinh khủng. Cảm giác như là chỉ cần là vị trà xanh thôi thì món mình làm đã trở nên ngon lành thành công được 50% rồi. Và gần như mình chưa từng gặp ai…
Bánh chuối chà là (Dates and banana cake)
Món bánh chuối này ra đời là vì nhà có những quả chà là khô ăn không như vậy sẽ rất ngọt, những quả chà là này có 1 câu chuyện và phải chu du 1 chuyến đi khá dài thì mới có thể được nằm ẩn trong món bánh chuối thơm phức này. Những…
Bánh chuối úp ngược (Up side down banana cake)
Mấy hôm nay mình đang học thi vô cùng căng thẳng, căng thẳng đến nỗi hôm nay phải đi soldes để giải tỏa xì trét. Sau khi đi chỉ 2h chen chúc, bới tung quần áo, giày dép, chờ dài cổ xếp hàng, thay ra thử vào thôi mà mình thấy thân thể tuy rã…
Bánh chocolat kem dừa (Chocolate coconut cream cake)
Nhân dịp độc giả đầu tiên của blog để lại comment hỏi về 1 công thức bánh sinh nhật cho ông xã và con gái của chị, mình nghĩ ngay đến công thức này vì vừa đơn giản dễ làm, thành phẩm lại rất dễ thương và hấp dẫn, chỉ cần trang trí thêm 1…
Bánh cuộn đáng yêu (>.<) (Mini roll cake)
Nhà mình rất thích ăn bánh cuộn, vì bánh cuộn ngon đã đành, nhưng lại làm nhanh, đơn giản, quan trọng nhất là nó có thể phù hợp với khẩu vị của tất cả mọi người, chỉ cần thay đổi các loại mứt, kem, mousse, thạch để làm nhân bánh. Mình chưa bao giờ làm…
Japanese cottony cheesecake
Đây có lẽ là công thức cheesecake yêu thích nhất của mình, vì nó không hẳn là cheesecake kiểu Mỹ, đặc và dùng rất nhiều creamcheese. Loại cheesecake này đúng như tên gọi của nó, bông xốp và mềm mại, ăn như cốt bánh gâteau bình thường mà lại dậy mùi thơm ngậy beo béo…
Cookies & Brookies
Bánh cookie thì đơn giản rồi, là loại bánh nên chọn làm nếu bạn bắt đầu học làm bánh vì khó có thể làm hỏng được. Lần này mình giới thiệu đến mọi người công thức bánh Brookie, nghía là phía dưới là lớp brownie chocolate mềm, ẩm, phía trên lại là 1 lớp cookie…
Bánh quả lê vị hạnh nhân
Món bánh này được làm theo cỗng thức của Hélène Dujardin, 1 người nội trợ Pháp sống ở Mỹ. Mình thích nhất các công thức của chị ý ở chỗ là chị ý kết hợp khẩu vị của ẩm thực Pháp và Mỹ, làm cho mỗi loại bánh vừa có cái nhẹ nhàng tinh tế…
bake it glamorous 