Ngày xưa mẹ mình là con gái Bắc vào làm dâu xứ Huế, thời đó ở Huế nữ công gia chánh có lẽ là yêu cầu số một mỗi khi các bà mẹ chọn dâu và cũng là một trong những tiêu chuẩn thiết yếu để đánh giá người phụ nữ. Khắt khe là thế…
Category: Flan & Yaourt & Panna cotta
Panna cotta rượu Baileys và thạch café (Baileys panna cotta with coffee jelly)
Chiều nay mình sẽ đi thi môn cuối cùng, thế là nghỉ hè!!!!!! Môn thi này là môn phụ thôi, ôn tập cũng tàm tạm rồi, bây giờ ngồi post vội 1 công thức panna cotta man mát ăn mùa hè rất hợp rồi tuần sau thảnh thơi sẽ có thời gian viết bài về…
Mùa xuân, hoa mận và sữa chua đậu nành :) (Soy milk yoghurt)
Các miền đất ở châu Âu có hẳn một loại hoa báo xuân, là hoa đâm tuyết, hoa này là những bông hoa đầu tiên mọc lên sau mùa đông lạnh giá, vào khoảng đầu tháng 3, nhưng nụ hoa trắng, bé xíu nhưng có sức mạnh đến ngỡ ngàng, đâm xuyên lên cả tuyết…
Kem sữa chua (Yaourt ice cream)
Nói chung kem luôn là món yêu thích của mình, là món mà mình có thể ăn bất kể lúc nào, khi trời nóng, lúc trời lạnh, khi vui vẻ cũng như khi có chuyện buồn. 🙂 Và vị kem mình thích nhất là vị sữa chua, lần nào đi ăn kem mình cũng tìm…
Panna cotta cà phê chocolate
Thử tưởng tượng một cốc cà phê thơm lừng mùi cà phê và ngọt ngào vị chocolate, bùi ngậy vị hạnh nhân nhưng lại không phải phải là cà phê? Món panna cotta này được bày trong cốc như một cốc cà phê nóng nhưng bạn sẽ gây bất ngờ cho những người bạn của…
Blood orange panna cotta
Mùa đông là mùa của cam quýt và quả lựu. Khi các bữa ăn thường béo và nhiều chất bởi mùa đông chúng ta thường thèm ăn nhiều hơn, nhu cầu dinh dưỡng của cơ thể cũng cao hơn để điều hòa thân nhiệt chống lại cái lạnh thì việc bổ sung thêm các món…
Panna cotta sữa dừa và bánh gâteau lá dứa (Coconut panna cotta and pandan sponge cake)
Mình đang được nghỉ hè hihi, sung sướng thì không gì bằng sau một năm cắm đầu cắm cổ vào không ống nghiệm thì cũng bệnh viện bệnh nhân. Mấy ngày nữa mình sẽ có 1 chuyến đi nghỉ đến Dubrovnik, một thành phố biển rất đẹp ở Croatia. Đi về chắc chắn sẽ có…
Kem chuối sốt đường nâu và bánh flan dừa – xoài – chanh leo (Banana and brown sugar ice cream and coconut-mango-passion fruit flan)
Gần đây mình bắt đầu nghịch ngợm táy máy trang trí đĩa đồ tráng miệng như các chefs. Bắt tay vào làm mới thấy là ý tưởng là một chuyện, mà thực hiện được là chuyện khác hẳn nhé, đặt cái này lên cái kia thì nó không đứng vững, rồi thì dùng sốt vẽ…
Flan chuối và cam (Banana and orange flan)
Mấy ngày hôm nay tay phải mình bị trật khớp ở cổ tay, làm việc gì cũng khó khăn. Đi khám bác sỹ thì được hạ lệnh là ở nhà, tránh tuyệt đối làm việc nặng với tay phải. Mình nghỉ ở nhà là nhàn cư vi bất thiện lắm, thế là 1 tủ hoa…
Clafoutis cherry
Về loại bánh clafoutis thì mình đã có bài post giới thiệu qua về nó, hôm nay mình chỉ muốn post công thức clafoutis truyền thống với quả cherry, suýt chút nữa thì đúng kiểu truyền thống thì đúng hơn vì công thức chuẩn của clafoutis cherry là không bỏ hạt. Công thức giống hệt…
Thạch trà hoa cúc, cam, bưởi và hạt lựu
Món này là một món nhà mình thường ăn vào mùa đông. Sau mỗi dịp Noel, năm mới Tết tây, suốt 1 tuần nghỉ ăn ở nhà và được mời đi ăn ở nhà bạn bè, vì là ăn theo truyền thống nên bữa nào cũng ăn suốt từ sáng đến chiều, hoặc từ chiều…
Panna cotta hạt dẻ và sốt chocolat nóng
Món này đơn giản như panna cotta vốn vẫn thế, cái hay của nó là ở chỗ trong thời gian để đông, hạt dẻ sẽ tự lắng xuống đấy và tạo thành 2 lớp panna cotta. Nước sốt chocolat nóng mình dùng chocolat đen để tạo vị đắng vì kem hạt dẻ dùng trong công…
Clafoutis lê, nho khô và hạt khô
Bánh lê này cũng là do dọn tủ lạnh mà ra hì hì, còn ít hạt khô, nho khô và mấy quả lê. Bánh ăn ngọt mát vì lê để rất chín rồi, các loại hạt lại bùi bùi, thêm mùi đặc trưng của rượm rum nữa.
Clafoutis cerise – pistachio
Cerise đang vào mùa, rẻ ơi là rẻ mà năm nay trời ấm áp nên rất được mùa, quả to, đỏ tím chín mọng, và rất ngọt nữa. Một trong những món bánh truyền thống của Pháp là món bánh clafoutis, bánh này được làm từ quả cerise kết hợp với đường, trứng, bột và…
Panna cotta dâu tây – dừa (Coconut strawberry panna cotta)
Lại tiếp tục với panna cotta nhé! Món này dễ làm, cùng 1 công thức có thể tha hồ biến hóa theo nhiều vị khác nhau, với nhiều lớp khác nhau, nhiều sự kết hợp khác nhau. Panna cotta lần này mình chọn dâu tây và dừa, đơn giản vì nhà còn rất nhiều dâu…
Panna cotta mapple syrup và muffin lạc Mapple syrup panna cotta and peanut muffins)
Một buổi chiều mùa thu gió hơi lành lạnh mà ngồi ở ban công nhìn ra phía nhà thờ với anh, panna cotta mapple syrup, muffin lạc và 1 cốc trà thật thơm thì có thể quên hết mọi khó khắn, ốm đau, bệnh tật, nước mắt hay mất mát phải đối mặt trong ngày…
bake it glamorous 