Category: Mousse

Bánh khúc cây lê và caramel (Pear and caramel yule log cake)

Sau đợt nghỉ ngơi ăn Tết ở Việt Nam, mình quay lại Paris mà đầu óc sao chỉ càng thấy trì trệ hơn, lười nhác không muốn làm việc. Lại thêm Paris đợt vừa rồi trời lạnh đến đóng băng nên thời gian rảnh của mình chủ yếu bị tiêu tốn hết vào việc nằm…

Read More

Chocolate mousse cake

Bánh chocolat mousse cake lần này là một loại bánh glamorous đúng nghĩa như chị Trà đã có lần nói về các công thức của mình, glamorous từ nguyên liệu chính là chocolat đen cho đến cách trang trí. Đã là bánh mousse thì khỏi phải bàn về độ béo của nó vì thành phần…

Read More

Chocolate mousse cake

Bánh mousse chocolat này mình làm theo yêu cầu cho sinh nhật của 1 người bạn. Bình thường mình vốn thích ăn các loại mousse và bánh hoa quả hơn vì vị ngọt của bánh kết hợp với vị chua dịu và mùi thơm của hoa quả là tuyệt nhất. Nhưng hôm đó bạn mình…

Read More

Fraisier

Fraisier nghĩa là cây dâu tây trong tiếng Pháp, nhưng cũng là tên của một loại bánh ngọt truyền thống của Pháp gồm 1 lớp sponge cake (génoise), 1 lớp kem vani, các quả dâu xếp thành vòng xung quanh và trên mặt được phủ bởi 1 lớp bột hạnh nhân. Lớp bột hạnh nhân…

Read More

Mousse chanh – trà xanh (Matcha lime mousse cake)

Mình nhớ mình khám phá ra vị trà xanh là từ một buổi cả hội ở cùng kí túc xá rủ nhau đi chơi, mừng sinh nhật của 1 người trong đó, năm mình học lớp 11. Khi đó mới sang Pháp, ai cũng lơ ngơ thật là buồn cười. Bàn bạc mãi cuối cùng…

Read More

Mousse dâu tây (Strawberry charlotte)

Mình chỉ thường làm mousse khi có ai đó đặt bánh sinh nhật, hoặc trong nhà có dịp tụ tập ăn uống, sinh nhật ai đó. Mỗi lần làm mousse mình đều phải lên ý tưởng từ trước, làm mousse gì? kết hợp những vị nào với nhau? rồi còn vẽ ra sẽ trang trí…

Read More

Mousse sữa chua – mâm xôi

Mở đầu cho blog bằng loại bánh mình thích nhất, và làm quen tay nhất là mousse. Mousse sữa chua có vị chua nhẹ dìu dịu, ăn kèm với mousse mâm xôi và dâu ngon vô cùng!!!