Không hiểu sao cứ mỗi đợt học thi hay kiểm tra căng thẳng, là mình lại lên cơn thèm pancake vào bữa sáng, thèm ơi là thèm, thèm đến mức phải đứng dậy làm ngay mới chịu được. Dường như có pancake với mapple syrup là mình học hăng hơn, vào hơn hẳn ;-> !!!! Làm món này thì rất đơn giản, nhanh gọn, quan trọng nhất là mình pha bột xong sẽ nhờ 1 đồng chí tốt bụng đáng yêu không phải học thi vào bếp rán hộ. Bây giờ đồng chí ấy sang Đức, lâu rồi mình cũng lười không làm pancake nữa vì 1 mẻ bột làm ra không tiêu thụ hết được, để dành hôm sau ăn, mà lại ăn 1 mình thì cũng không còn thấy ngon đến thế nữa hic!

Pancake có thể ăn kèm với mọi thứ trên đời: bơ lạnh cắt lát mỏng, mứt hoa quả, các loại hoa quả, các loại sốt…. hay còn có thể ăn như một món mặn khai vị, lúc này pancake sẽ được rán nhỏ hơn để vừa ăn 1 miếng là hết, được gọi là blinis, ăn kèm với các loại patê, trứng cá hồi, jambon hun khói…

Công thức: (không nhớ rõ là lấy của ai nữa, hình như là của chị Khai Tâm thì phải 🙂

Nguyên liệu:

• 190g bột mỳ đa dụng
• 5g bột nở (baking powder)
• 5g muối
• 10g đường
• 300ml sữa tươi (không đường)
• 1 trứng (nhiệt độ phòng)
• 50g bơ
• 1 chút vani

Cách làm:

• Bột mỳ trộn chung với bột nở cho đều.
• Sữa tươi và bơ cho vào nồi, làm ấm đến nhiệt độ khoảng 40 (ấm tay), đủ để bơ tan chảy nhưng không quá nóng.  Cho muối, đường, vani.  Khuấy đều.
• Đổ hỗn hợp sữa vào bột.  Thêm trứng và khuấy đều.
• Dùng chảo chiên chống dính, rót khoảng 5ml dầu ăn.  Khi dầu nóng, đổ 1 muôi bột, láng cho tròn.  Rán vàng đều 2 mặt.
• Dùng nóng.