Mình vốn rất thích trà chứ không thích cà phê dù mùi cà phê với mình là vô cùng hấp dẫn. Mỗi lần bạn bè hẹn hò nhau mình thích nhất là đi uống trà sữa trân châu vì Paris có một hàng trà sữa của chủ người Nhật uống rất ngon. Nhưng hàng này hay kiêu, 10h tối đóng cửa, chủ nhật đóng cửa, hẹn nhau ăn tối xong nhiều khi không kịp đến mua nữa thì cả bọn lại mon men ra Starbucks. Thức uống mà gần như lần nào mình cũng gọi là chai tea latte. Đây cũng là 1 loại trà sữa, trà được dùng là các lá trà đen, nấu cùng với các loại gia vị với mùi vị khá mạnh như tiêu, hoa hồi, quế…vv…, và pha cùng với sữa.

Chai tea latte uống vào mùa đông phải gọi là…phê vô cùng!!!! Mình nghiện nên phải học cách làm để về nhà cũng có thể uống. Cốc trà nóng, thơm dậy mùi các loại gia vị, nếu ngửi mùi đã dễ khiến người ta mê nó thì uống một ngụm mới thấy hết được cái thú vị của món trà này. Các vị như bùng nổ trong miệng, quế và tiêu mang chút vị cay, trà có vị thanh và thơm, lại thêm cái ngậy nhẹ của sữa. Gia vị còn được rang lên trước khi nấu cùng lá trà khiến cho mùi thơm của gia vị được tỏa ra nhiều nhất.

Nếu nhà bạn có sẵn loại đường mía (loại đường màu nâu, hạt to), hay đường thốt nốt thì bạn có thể dùng thay cho mật ong. Mỗi loại đường, mật ong hay sữa đặc có đường mình dùng sẽ góp thêm hương vị riêng của nó cho món trà này nên tùy theo sở thích và khẩu vị của mình mà bạn có thể chọn lựa. Cũng như đối với các loại gia vị, nếu bạn không thích một mùi vị nào hay muốn cho thêm mùi vị nào (mùi hoa hồng, các loại cỏ thơm..) thì bạn đều có thể thay đổi công thức.

CHAI TEA LATTE

Nguyên liệu:

• 250 ml whipping cream
• 5 hạt tiêu đen, cán vỡ
• 5 hoa hồi
• 1 thìa cà phê bột hạt nhục đậu khấu
• 5 đinh hương
• 1 quả vani bổ đôi
• 1 thìa súp gừng tươi bào nhỏ
• 4 thìa súp mật ong (để tạo vị ngọt nên tùy vào khâu vị)
• 2 thanh quế
• 500 ml sữa tươi không đường
• 3 thìa súp lá trà đen

Cách làm :

• Dùng nồi to chống dính trên lửa nhỏ, rang tất cả các loại gia vị, trừ quả vani và gừng tươi, trong vòng 1 phút cho hương vị được tỏa ra hết.
• Đổ sữa và whipping cream vào nồi. Thêm vào quả vani, gừng tươi, mật ong và lá trà đen.
• Đun hỗn hợp trên lửa nhỏ khoảng 6-8 phút, thỉnh thoảng khuấy đều.
• Tắt bếp và để ngâm thêm 5 phút nữa rồi lọc hỗn hợp qua rây.
• Dùng ngay nếu uống nóng, thêm 1 thìa whipping cream đánh bông lên trên hoặc để nguội, thêm đá và dùng lạnh.

BÁNH DỪA

Bánh dừa này là 1 biến thể về hình dạng của bánh núm dừa :). Phải nói thật mình nghĩ trên đời này không còn món bánh nào có thể dễ làm hơn được nữa. Cách làm đơn giản, nguyên liệu đơn giản, thời gian nướng nhanh, mà hiệu quả nó mang đến lại khá bất ngờ. Bánh dừa giòn thơm lớp vỏ vàng ruộm bên ngoài, bên trong lại mềm ẩm, khi ăn các miếng dừa sần sật, thơm béo rất ngon! Đây là loại bánh chữa cháy khi nhà có khách hay bạn bè đến bất ngờ vì bánh không mất nhiều thời gian chuẩn bị và dừa với lòng trắng trứng là 2 nguyên liệu chín rất nhanh.

Nguyên liệu:

• 3 lòng trắng trứng
• 150gr dừa bào khô
• 1 thìa súp bột mỳ
• 80gr đường

Cách làm:

• Trong 1 tô to, đánh lòng trắng trứng với đường cho đường tan hết và lòng trắng loãng ra, chú ý không đánh bông nên không cần dùng máy.
• Thêm vào bột mỳ và dừa bào khô, trộn đều cho đến khi thành hỗn hợp đặc, dễ tạo hình bánh cho đứng dáng.
• Dùng thìa hoặc dụng cụ múc kem múc bột thành viên rồi đặt lên khay nướng đã trải giấy nến.
• Nướng trong lò ở nhiệt độ 180 độ C trong vòng 10-15’ hoặc đến khi thấy mặt bánh vàng ruộm lên, tùy theo kích cỡ viên bánh. Bánh lấy ra lò bóp nhẹ vẫn thấy bên trong mềm nhưng bánh sẽ chắc lại dần khi nguội.

Một tuần mới lại đến, mình đang tất bật chuẩn bị cho chuyến đi sắp tới mà khi về mình sẽ bật mí ngay cho cả nhà qua ảnh!

Tuần mới vui vẻ với thật nhiều niềm vui và may mắn nhé mọi người! 🙂