Lâu lắm rồi (không dám đếm xem là bao nhiêu tháng nữa) mình mới quay trở lại blog. Ngoài công việc ở bệnh viện bận bịu với lịch trực dày đặc mà lại còn giờ giấc oái oăm nên nhiều khi những buổi được rảnh rang 1 chút là mình lại ngủ li bì, ngồi kì cạch dịch sách hoặc sẽ dành thời gian ra ngoài chơi, hít thở không khí hoặc gặp gỡ bạn bè, chưa kể rục rịch chuẩn bị các công thức cho cuốn sách của riêng mình nữa. Thành ra dù trong máy cũng còn kha khá công thức và ảnh sẵn sàng để giới thiệu với mọi người, nhưng mà thực sự không tìm được giây phút nào ngồi xuống thảnh thơi viết blog mà không vội vội vàng vàng. Bây giờ đang là rất khuya, mà mai mình phải dậy đi trực từ rất sớm, nhưng chẳng hiểu sao lại thao thức mãi chưa ngủ được nên lọ mọ bật ngọn đèn vàng dìu dịu lên, và có cảm hứng ngồi gõ vài dòng blog.

Hôm nay giới thiệu đến cả nhà một biến tấu của món đồ uống sangria – sangria xanh mướt!! Đọc blog mình chắc mọi người cũng biết mình rất là thích biến tấu các món ăn và đặc biệt là đồ uống, thành ra có khi phiên bản gốc thì chưa từng xuất hiện trên blog nhưng các biến thể của chúng thì cũng phải có đến vài món rồi. Món sangria này cũng vậy, dựa trên các nguyên liệu cơ bản là rượu và các loại hoa quả, mình sử dụng các loại hoa quả có màu xanh, cùng với 1 chút bột trà matcha để có một món uống thơm thơm, mát dịu và thanh nhẹ!

Tuy hiện nay sangria là thức uống phổ biến và được biết đến từ 2 đất nước Tây Ban Nha và Bồ Đào Nha, nhưng nguồn gốc của món uống này vẫn còn có rất nhiều tranh cãi. Theo một số người thì sangria thực ra có xuất xứ từ những đất nước Nam Mỹ với mùa hè nóng nực, một số nguồn khác lại khẳng định sangria được tạo ra bởi người Anh. Nhưng dù là xuất xứ từ đâu đi nữa thì đây chính lá thức uống vô cùng đã khát dành cho những ngày hè oi bức.

Sangria có nguyên liệu cơ bản là rượu vang đỏ ngâm cùng với các loại hoa quả như cam, chanh, táo … cùng với đường, một số loại gia vị như quế, hồi, vani và nước có ga/nước cốt chanh. Thời gian ngâm hoa quả trong rượu không nên quá ngắn bởi như vậy khi thưởng thức, vị rượu quá mạnh sẽ át đi vị thơm mát của hoa quả vốn là nét đặc trưng của món uống này. Ngoài ra, một số loại rượu mạnh còn có thể được thêm vào để tăng thêm hương vị cho món uống này như rượu porto, cognac, vodka, hay các loại rượu mùi như brandy, cointreau…

Tên gọi sangria có lẽ đến từ chữ sangre trong tiếng Tây Ban Nha (hoặc sangue trong tiếng Bồ Đào Nha), có nghĩa là máu, cũng là màu đặc trưng của món sangria. Nhưng với các nguyên liệu cơ bản là rượu vang và hoa quả, món sangria đỏ còn xuất hiện dưới nhiều màu sắc khác như sangria trắng hay xanh như trong công thức mình giới thiệu với mọi người hôm nay.

Nguyên liệu :

• 2 thìa súp bột trà xanh matcha
• 2 quả chanh xanh (thái lát mỏng)
• nước cốt của 1 quả chanh xanh
• 1 chùm nho xanh (để đông đá)
• 1 quả táo xanh granny smith (bỏ lõi và thái lát mỏng)
• 1 quả dưa chuột (thái lát mỏng)
• 1 nắm lá bạc hà
• 1 chai rượu vang trắng
• 1 chai nước khoáng có ga

Cách làm:

• Pha bột matcha với 5-7 thìa súp nước nóng, khuấy đều cho bột tra tan hết.
• Chuẩn bị một bình to để đựng sangria.
• Đổ matcha vào bình. Lần lượt cho dưa chuột và các lát táo vào bình.
• Thả các lát chanh vào.

• Tiếp tục thả lá bạc hà vào bình.

Tiếp tục với nho

• Đổ nước cốt chanh vào bình.

• Cho rượu vang vào và để lạnh đến khi dùng .

• Trước khi dùng, cho thêm đá lạnh và nước khoáng có ga rồi khuấy đều để có một món uống xanh mướt mát giải khát nhé cả nhà !! ^^

Trong công thức này, mình dùng loại rượu vang trắng có vị rất ngọt (Sauternes hoặc Bordeaux) nên mình không thêm đường vào công thức nữa. Nếu bạn dùng loại rượu vang ít vị ngọt hơn, bạn hoàn toàn có thể thêm chút đường vào để cân bằng vị chua của nước cốt chanh và vị chát của bột trà matcha. Lời khuyên của mình là, cũng như trong các loại thức uống mát lạnh khác, hãy hoà ta đường với chút nước thành dạng si rô rồi dùng si rô để pha vì đường sẽ rất khó tan trong nước lạnh, khiến cho việc gia giảm lượng đường vừa ý khó được chính xác.

Ngoài ra, thay vì thêm nhiều đá, mình cũng để đông đá cả chùm nho và dùng những quả nho như những viên đá nhỏ có tác dụng làm mát món sangria này.



Paris tháng 10 đã vào thu rồi đấy! Hiếm có năm nào mà mùa thu đến rất khẽ khàng như năm nay. Thy vì gió mưa sụt sùi, trời đất xám xịt u buồn thì mùa thu Paris năm nay đầy những ngày nắng đẹp, kể cả nhiệt độ có thấp dần một chút thì nắng vàng và bầu trời xanh đến không một gợn mây vẫn khiến mình bị lừa là vẫn còn đang trong mùa hè oi ả. Nhoáng một cái cho đến hôm nay mở cửa buổi sang sớm đã thấy không khí se lạnh ùa vào lớp áo, lớp tóc hơi buốt buốt thì mới giật mình là mùa thu sang thật rồi. Thế là cuống cuồng post ngày món uống mát lạnh thích hợp cho ngày hè này, để sau đấy còn nhiều món chào thu gửi đến mọi người nữa đấy!!!