Hê lu cả nhà! Mình vừa đi 1 kỳ nghỉ dài gần 2 tuần, trong 2 tuần đó tụi mình đã đi 1 chuyến roadtrip ngao du vùng núi Jura giáp với biên giới Pháp và Thuỵ Sỹ. Mình đã muốn post 1 bài trước khi đi nhưng công việc dồn dập cần giải quyết hết nhiều vô số, từ cả việc riêng lẫn viêc ở bệnh viện nên mình đã nghĩ trong kỳ nghĩ sẽ ngồi viết blog giữa núi rừng sẽ nhã biết bao nhiêu. Nhưng mà đến nơi thì bọn mình đi chơi quần quật, tần tảo suốt 2 tuần vì vùng này đẹp quá, đi mãi không chán được nên hôm nay sau khi đã quay trở lại Paris mình mới có thời gian ngồi viết bài post này.

Xin dành tặng mùa hè Paris năm nay hai từ điên đảo!! Huhu cứ cách 1-2 tuần dễ chịu thì lại có 1 đợt nắng nóng đỉnh điểm điên đảo. Đợt trước khi cơn nóng cuốn vào ảnh hưởng khắp cả châu Âu thì Paris có ngày lên tới 42 độ, đợt này mình vừa trên núi mát mẻ về nên sốc nhiệt toàn tập. Cứ ngỡ là cuối tháng 8 Paris sang thu rồi nhưng nắng thì vàng thật đấy còn nhiệt độ vẫn cứ sương sương 34-35 độ. Có vài công thức dành cho những ngày đầu thu se se lạnh mình có để dành, nhưng dưới cái nắng nóng hầm hập thế này thì hôm nay mình gửi đến mọi người món Cá hồi cuốn rau siêu đơn giản, không cần nấu nướng, cũng không cần mất nhiều thời gian trong bếp, chỉ cần rửa và cắt rau, cắt cá, pha 1 chén nước chấm chua chua nữa là cả nhà có thể vào bàn được rồi!

Món này thì siêu đơn giản không cần kỹ thuật nấu nướng gì cả rồi nên nguyên liệu sẽ quyết định độ tươi ngon của món ăn.

Mẹ mình thường nửa năm sống ở Việt Nam và nửa năm sống ở Na Uy, ở 1 ngôi làng nhỏ nằm giữa núi đồi đất nước Bắc Âu này. Ở đấy người ta có thể đang đi trên đường nhìn xuống hồ thấy có con cá ưng cái bụng thì lập tức vác cần ra câu về ăn. Nhiều nhất vẫn là cá hồi và cá hồi sông (trout – loài cá nhỏ hơn cá hồi thường, có màu ánh bạc và chấm vàng, nâu đỏ siêu đẹp và thịt chắc, ngon ngọt hơn cá hồi rất rất nhiều), chưa bàn đến thịt cá hồi sông tự câu trong thiên nhiên, thịt cá hồi loại to bán trong siêu thị ở Na Uy đã ngon ăn đứt các loại mình đã từng ăn rồi. Thịt cá chắc, vân mỡ đều nhưng không bị quá dày như cá nuôi công nghiệp, màu sắc đẹp, cắn vào thậm chí còn có độ giòn giòn. Nói chung là mình mê mẩn cá hồi mẹ mang về từ Na Uy cho mình. Và lần nào mình cũng ăn cá sống luôn để cảm nhận hết vị ngon của cá, từ cá sống cắt ra chấm xì dầu kiểu sashimi, cho đến trộn vào tô salad, hoặc làm món cuốn như món cá hồi cuốn rau này. Thế nên mọi người hãy tìm loại cá hồi tươi ngon nhất để có món cuốn nhiều huwong vị nhất nhé!

Món cá hồi cuốn rau hôm nay có chút hơi hướng của Nhật vì mình có dùng lá vừng và hoa hẹ trong rau cuốn, và nước sốt thì là xì dầu trộn với chút dầu vừng và dấm Nhật để có vị thơm thơm và chua nhẹ dễ ăn.

Tuỳ theo khẩu vị mà mọi người có thể thay đổi hoặc thêm các loại rau khác vào cuốn cùng nhé! Lúc đi chợ mình có mua thêm 2 quả bơ vừa chín tới rất ngon nhưng lần nào làm mấy món nhiều nguyên liệu lẻ tẻ thế này là kiểu gì mình cũng quên 1 nguyên liệu nào đó :)) lần này là bơ nên trong hình không có. Các bạn nhớ cho thêm bơ vào để có thêm vị ngậy ngậy nhé, và bơ thì rất hợp với cá hồi nữa đấy! ^^

Nguyên liệu :

• 400 gr thịt phi lê cá hồi
• 1 cái xà lách
• 10-12 cái lá vừng
• 10-12 nhánh hoa hẹ
• 1 mớ rau mùi
• 1 mớ thì là
• 10 củ cải đỏ
• Cho phần nước chấm : 3 thìa súp xì dầu, 1 thìa súp dấm gạo Nhật, 1 thìa cà phê đường, 1 nhánh hành lá, 1 tép tỏi, 1 mẩu gừng bằng đốt ngón tay.
• Bánh tráng để cuốn

Cách làm :

• Cá hồi cắt miếng dài khoảng 10 cm cho dễ cuốn.
• Các loại rau rửa sạch, để thật ráo nước. Rau xà lách có thể cắt nhỏ.
• Hoa hẹ rửa sạch, cắt bỏ phần gốc già rồi cắt làm đôi.
• Củ cải đỏ rửa thật sạch cát, thái khoanh mỏng.
• Pha nước chấm : hành lá thái nhỏ, gừng, tỏi bằm nhuyễn rồi cho vào bát trộn cùng với đường, dấm gạo và xì dầu.
• Bày tất cả các nguyên liệu lên bàn. Nhúng bánh tráng vào nước rồi xếp các nguyên liệu lên trên, cuốn rồi chấm sốt và thưởng thức ngay thôiiii ^^
  

Nóng như thế này thì ăn vào đến đâu là mát ruột đến đó, vừa có cá hồi chứa nhiều omega-3 tốt cho mắt và hệ tim mạch, vừa có nhiều rau thêm nhiều chất xơ tốt cho hệ tiêu hoá, nhiều vitamin làm đẹp da. Vừa ăn ngon lại vừa khoẻ và đẹp thì tội gì chúng mình không triển ngay món này đi thôi nhở !!! ^^
Vài năm gần đây mình bận bịu nhiều việc, nhất là từ khi tốt nghiệp chuyên khoa I và đi làm ở bệnh viện, nên mình có ít đi thời gian để đi du lịch hơn. Chưa kể sở thích thay đổi nhiều nên giờ mình toàn thích đi trekking hoặc ở mấy chỗ rừng núi heo hút, nhiều khi đi nghỉ thật mà mạng điện thoại còn không có huống chi là mạng internet, thành ra các bài viết về các chuyến đi vắng bóng hẳn trên blog, mặc dù đi kiểu như vậy lại có rất nhiều cảnh đẹp và trải nghiệm hay ho để kể cho mọi người xem và đọc. Hi vọng đợt này mình sẽ vượt lười để gửi đến mọi người những câu chuyện và những bức ảnh về chuyến đi vừa rồi nhé!

Bài post tiếp theo dù nắng nóng hay mưa rào mình cũng chắc chắn sẽ post công thức của 1 món bánh cho đúng với tên blog là Bake It Glamorous vì xem lại thấy gần đây sao chỉ toàn đồ mặn và các loại đồ uống thôi ah ^^!